大越　聡　
ひたちなか市育ち
好きな食べ物は、唐揚げ・塩鮭・ご飯
若い頃からレストラン、ペンションやホテルの厨房でアルバイトして毎日鍋振ってました。
その後は旅行添乗員など色々な仕事を経験。
でも、若かった頃の調理の仕事に再度チャレンジしたくなり、30歳で会社を退職し調理師学校へ入学。
卒業後はそのまま調理師学校教員・西洋料理専門調理師として、18年間勤務。
2020年1月より、カフェレストラン　フルールをオープン
「調理の仕事がこんなに楽しいとは！」と毎日元気に働いている。