大越 聡 
ひたちなか市育ち
好きな食べ物は、唐揚げ・塩鮭・ご飯
若い頃レストランで働いていたが、あまりの辛さに逃げ出した。
(若かった為、我慢ができなかった・・・涙)
その後は旅行添乗員など色々な仕事を経験。
でも、若かった頃に挫折した調理の仕事に再度チャレンジしたくなり、30歳で会社を退職し調理師学校へ入学。
卒業後はそのまま調理師学校教員・西洋料理専門調理師として、18年間勤務。
2020年1月より、カフェレストラン フルールをオープン
「調理の仕事がこんなに楽しいとは!」と毎日元気に働いている。